Креветки, запеченные с соусом с манго по-мексикански

На 8 порций: по 3 ст л семян тмина, фенхеля и кориандра 3 ст л горошков черного перца 1/2 ст л кайенского перца 24 большие королевские креветки оливковое масло
Для релиша с манго: 1 манго 1 красный сладкий перец, мелко порезанный 1 красная луковица, мелко порезанная 2 ст л порезанной свежей петрушки 2 ст л апельсинового сока 2 ст л оливкового масла

Эти ароматные приправы придают креветкам очень яркий аромат.
1. обжарим семена и горошки на сковороде без масла на среднем огне, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть. переложим в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру.
2. Надеть креветки на 8 деревянных шампуров, которые были предварительно замочены в холодной воде. натрем креветки получившейся приправой и побрызгать оливковым маслом. запечем на гриле или на барбекю 3-5 мин с каждой стороны.
3. Тем временем сделаем релиш. разрезаем манго пополам, воткнуть в косточку лезвие ножа и она должна легко выйти. очистим от кожуры и мелко нарезаем. смешаем в миске с остальными ингредиентами. подаем с креветками.